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茶树菇麻油香锅鸡的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:33:46
茶树菇麻油香锅鸡的做法【图文】,怎么做好吃 私家菜分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 肉鸡半只新鲜茶树菇1把泡发黑木耳5-6朵生姜1块蒜瓣适量冰糖碎适量香麻油适量生抽适量老抽适量蚝油适量花雕酒适量 茶树菇麻油香锅鸡的做法详细步骤第1步将鸡肉斩块,流动水中抓洗至水清,控水后搁滤网中晾干备用;生姜切片,蒜瓣洗净去皮备用(保持整粒);锅烧热注入香麻油(油量略多于炒菜量),将生姜片及蒜瓣入锅煸香。将晾干水分的鸡块平铺入锅(鸡皮朝下),煎至微微金黄出油时翻个面,将鸡块两面煎香。第2步锅中淋入花雕酒炒匀,再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀,焖煮至六成熟时;将黑木耳摘蒂洗净,将鲜茶树菇去除老根茎洗净控干水分投入锅中,锅中材料翻炒均匀加盖中火焖烧。焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁,收汁时注意将锅中材料兜炒使其挂汁均匀浓油赤酱包裹,起锅趁热食用口感。茶树菇麻油香锅鸡的做法小贴士1. 茶树菇 民间称之为“神菇”,是高蛋白低脂肪,的食用菌。茶树菇味道鲜美,营养丰富,富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,具有补肾滋阴、治腰酸痛、渗湿、健脾止泻,提高人体免疫力等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。 2. 本菜肴中选用新鲜茶树菇,鲜茶树菇易熟且入味快,所以烹饪时间不能过长下锅时间不能过早,以免成菜过于熟软且咸味过重。茶树菇麻油香锅鸡的营养分析国际化人才受热捧理性留学路有多远
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