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烩豆腐丁的做法

2018-11-02 17:20:56
烩豆腐丁的做法 健脾开胃食谱分类咸鲜味 菜品口味烩主要工艺 食材明细 大黄鱼400克油皮400克香菜25克鸡蛋50克大葱15克白酒10克盐4克淀粉(玉米)10克味精1克花椒粉5克醋5克番茄酱15克菜籽油75克 烩豆腐丁的做法详细步骤1. 黄鱼去皮,斜刀批成长约6厘米,宽2厘米的片,放入碗中,磕入蛋清,蛋黄另用,加葱末10克,精盐,味精,绍酒,干淀粉拌匀;2. 把豆腐皮(油皮)润潮回软,撕去边筋,逐张摊平,一端抹上蛋黄液,将拌好的鱼肉分成4份,成长条形分别在每张腐皮的一端,逐一卷成宽约3.5厘米长的菱形段;3. 炒锅置旺火上,下菜油烧至三四成热时,把菱形块逐只投入油锅,不时翻动,炸至淡黄色时捞起;4. 待油温回升至五成热时,全部入锅复炸至金黄色捞起;5. 装盘,撒上花椒盐、葱末;6. 以香菜叶围边,上席随带醋,茄汁酱,鲜味酱各1小碟。烩豆腐丁的做法小贴士食物相克:大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。烩豆腐丁的营养分析2006年北京市防办主任会确定保安全多蓄
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